Malzemeler (4 kişilik)
- 250 gram Derin Keçi Hellimi (1 paket)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet limon
- Tuz
- Süslemek için taze nane
Ekipman
- Mangal
- Kömür
- Izgara teli
Hazırlanışı
Kıbrıs’ta kebap günlerinin olmazsa olmazı, ızgara hellim. Derin Keçi Hellimini 1,5 cm kalınlığında kesiniz. Önceden yakmış olduğunuz kömürleriniz köz haline geldikten sonra keçi hellimlerini ızgara tele koyup, her iki tarafıda iyice kızarana kadar pişiriniz. Hellimler pişerken domateslerinizi ince dilimleyip üzerine az tuz serpin. Hellimleriniz piştikten sonra üzerlerine biraz ekşi (limon) suyu sıkın ve ince bir şekilde dilimlediğiniz domatesler ile birlikte servis edin. Eğer mangalınız yoksa veya yapmaya müsait değilseniz, bu tarifi tavada da yapabilirsiniz. Tereyağını erittiğiniz tavada hellim dilimlerinizin iki tarafını da altın serisi renge gelene kadar kızarttıktan sonra üzerlerine biraz ekşi (limon) suyu sıkın ve ince bir şekilde dilimlediğiniz domatesler ile birlikte servis edin.
